西红柿在农村里很多人都爱吃的一种蔬菜，在农村里种植西红柿的有不少。这种蔬菜既能当水果食用，又能当蔬菜来炒菜，像西红柿炒鸡蛋就是不少人的最爱。农夫的两个女儿都很喜欢吃西红柿炒蛋，所以家里也是每年都会种植西红柿。而在栽种西红柿的过程中，就遇到西红柿在结果长大了以后，很长一段时间都还是绿色的，也就是西红柿的表面并不是红色的。这是为什么呢?西红柿不红的原因有哪些?
相比于把西红柿用来炒菜，农夫更喜欢生吃西红柿。但是必须要是那种彻底成熟了的才好吃。这种蔬菜的产量是很高的，其会一边开花，一边结果，并且花期和过期都很长。而判断西红柿熟没熟的一个依据就是看它有没有变红。可是有些西红树结果以后，很长一段时间都是绿色的，如果不采摘回去然后就在地里烂掉了。至于西红柿不变红，主要有以下几个方面的原因
①种植密度
家里每年都种植西红柿，而在种植过程中也发现了一个规律，那就是如果种植的西红柿过密了，那就会出现西红柿是绿色而不变红的情况。尤其是在遇到持续的阴雨天气时，这种情况会比较严重。这是因为西红柿种植过密了，那就会影响其通风和透光了，如果再加上持续的阴雨天气，那西红柿的上色就很慢了，因此有些就不会变红。所以西红柿种植要注意密度，并且为了其更好的生长，最好是搭架。
②温度原因
西红柿能不能变红，其实和光照、温度都是有关系的。前面也说了，种植过密了，那光照不足就会影响其上色。而温度也会影响西红柿的上色。有些人认为，温度越高，这样西红柿就会越红。其实也不完全是这样的，温度虽然对西红柿的着色起着很大的作用，但却不是唯一因素。当西红柿进入成熟期一会就会分泌出一种番茄红素，当番茄红素会越来越多时西红柿也就慢慢变红了，这也就表示西红柿逐渐成熟了。可是番茄红素形成的最佳温度是在摄氏度。温度过低，过高都会影响番茄红素的形成，高于32摄氏度时番茄红素形成就会受阻。而在夏季的时候，有些天气的气温普遍要高于32摄氏度，所以就会影响其着色了的。
③水肥管理
这个也是一个很重要的影响因素，西红柿是一种边开花边结果的蔬菜，并且其生长周期长。因此这个过程中就会消耗掉大量的养分和营养，而如果土壤中肥力不足了，并且还没有及时补充，尤其是一些重要微量元素的缺失，像硼、钙、铜、钼、锰等元素的不足，就会对其着色不利。所以如果出现西红柿不变红，也要考虑是不是施肥不当，及时对其施肥才能确保西红柿高产。
